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Honigvinaigrette - noch besser mit Honigessig

  • 15 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 5 EL Rotwein- oder Honigessig
  • 1 EL Honig
  • 2 TL Senf
  • 1 Schalotte
  • Salz aus der Mühle
  • frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer 

 

Diese helle Vinaigrette eignet sich hervorragend für Blattsalate:

  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1-2 EL frische Kräuter
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Sherryessig
  • 2 EL Rapsöl

 

 

Eine weitere Variante, die sehr gut zu Blattsalaten passt und nach Herzenslust variiert werden kann:

  • 3 EL Weissweinessig
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Mayonnaise
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Curry
  • 5 EL Rapsöl
  • Salz und Pfeffer

Senf-Vinaigrette

  • 2 El Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 1 Tl Senf
  • 6 El Rapsöl

Pfefferminz-Vinaigrette

  • 6 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 6 TL Rapsoel
  • 1 TL Pfefferminze; gehackt

 

Diese Vinaigrette passt sehr gut zur Apfel-Avocado-Kombination. Dazu benötigen Sie:

  • 1 Reife Avocado
  • 2 Aromatische Aepfel